Recette : Clafouti salé aux petits pois et aux asperges

Clafouti salé aux petits pois et aux asperges

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes. Difficulté : très facile – Recette pour 6 personnes.

Ingrédients* : 4 personnes

• 240 grammes de Tofou soyeux SOY
• 6 asperges vertes
• 100 grammes de petits pois
• 5 grammes de margarine végétale
• 25 cL de lait de coco
• 80 grammes de farine
• 20 grammes de fécule de maïs
• 1 cuillère(s) à café de ciboulette hachée
• quelques brin d’aneth
• sel & poivre

*Tous les ingrédients sont à retrouver dans votre magasin bio, à Essômes-sur-Marne.

La préparation :

1. Couper la base des asperges puis découper des tronçons de 5 cm environ. Dans un grand volume d’eau salée porté à ébullition, plonger les asperges et les petits pois et laisser cuire pendant 5 min. Égoutter les légumes puis les plonger sans attendre dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.

2. Préchauffez le four à 210°C. Beurrer un moule à tarte de 25 cm de diamètre avec de la margarine végétale.

3. Mixer le tofou soyeux avec le lait de coco, puis dans un saladier, mélanger la farine et la fécule de maïs. Verser petit à petit le liquide à la farine en mélangeant bien. Ajouter la ciboulette et l’aneth finement hachés, assaisonner.

4. Verser la préparation dans le moule, ajoutez les légumes verts, puis enfourner pour 35 minutes de cuisson.

5. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bonne dégustation ! 😊