Recette : le Gâteau vapeur à la bière et à la pomme

Gâteau vapeur, à la bière et à la pomme

Temps de préparation : 15 min. | Cuisson : 1 heure.

Dans la lignée des cakes et gâteaux d’automne-hier, découvrons aujourd’hui la recette #bio du gâteau vapeur à la bière. Pour un goût « optimal », favorisez une bière ambrée, ou blonde.

Ingrédients :

(Pour 8 personnes)

• 1 pomme
• 8 abricots secs
• 1 poignée d’amandes grillées
• 40 gr. de purée d’amande blanche
• 250 gr. de farine de petit épautre
• 1/2 c. à s. de bicarbonate de soude alimentaire
• 200 ml. de bière ambrée
• 200 gr. de sirop d’agave
• 1 pincée de sel

La préparation :

1. Faites chauffer l’eau dans la partie basse d’un cuiseur vapeur.
2. Mixez la bière, le sirop d’agave et la purée d’amande.
3. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y la mixture, le sel et le bicarbonate. Mélangez bien.
4. Incorporez les fruits secs et les oléagineux concassés.
5. Versez la pâte dans le moule préparé (chemisé et/ou huilé). Déposez les tranches de pommes sur le dessus du gâteau et cuire 1 heure à la vapeur. Contrôlez la cuisson : la lame de votre couteau doit ressortir sèche.
6. Démoulez le gâteau, faites-le refroidir sur une grille à pâtisserie et dégustez !