Recette : Soupe de pois cassés

Soupe, pois cassés

Temps de préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min.

Les anciens avaient l’habitude de faire de la soupe l’hiver. Pourquoi ? Car la soupe réchauffe et est très économique. Découvrez cette soupe de pois cassés pour changer des recettes traditionnelles.

Ingrédients :

(Pour 4 personnes)

• 240 gr. de pois cassés
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 l. d’eau
• 3 c.à s. d’huile d’olive
• 1 bouillon de légumes
• Quelques croûtons frits

La préparation :

1. Faites remper les pois cassés pendant 2 heures minimum.
2. Versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en quartiers et les pois cassés.
4. Couvrez d’eau et à partir de l’ébullition, ajoutez le bouillon de légumes. Cuire 30 à 40 minutes.
5. Faites revenir des croûtons dans l’huile d’olive.
6. Servez la soupe avec les croûtons, un filet d’huile d’olive et régalez-vous !